食堂管理有哪些

2024-03-30  来自: 辉耀(武汉)餐饮管理有限公司 浏览次数:107

食堂管理有哪些?

1、招待管理

公司招待及聚会原则上均安排在食堂就餐(需提前至少2小时通知到食堂),由相关课级以上主管按实际状况及标准点菜就餐,餐后由该责任主管签字确认。由管理部按月结算,并在月报上分部门汇总。

2;夜餐管理。

按每月28日与13日前(举例子)由车间上报下半个月晚班需用夜餐人员名单,食堂根据上报人数足量供应,仍需持卡消费。上报订餐人员无比严肃对待,认真落实人数,以免上报人数与实际用餐人数出现偏差,造成食堂准备不足或准备过量,造成工作被动或材料浪费,对造成此问题的责任人将追究其责任并承担损失。

3;宵夜管理。

员工加班至晚上10点均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜(早餐标准)。其他未加班员工则需自费用餐。

4;监督管理。

员工食堂对外承包后,公司将严格按照合同条款和相关规定,加强对员工食堂的监督管理,监督其保持福利性质,使之更好的为员工服务。具体内容如下:

督促承包人以“为职工服务”为宗旨,努力提高职业道德水平,主动、热情、周到的为员工服务。

督促承包人认真执行食品卫生管理规定,搞好饮食卫生及环境卫生,不得发生事物中毒。

督促承包人增加菜色品种,提高饭菜质量,做到价格合理,让员工吃好,得到实惠。

督促承包人密切配合公司,按公司规定时间开餐,遵照“按时、按量”,“保质、保温”的要求供应饭菜。

督促承包人节约能源和各种原材料,做好成本核算。

督促承包人严格按照“食品卫生法”,遵守企业有关卫生管理规定,严把采购关,变质食品流入食堂,食堂人员要按照卫生部门的要求进行健康检查,持《健康证》上岗,保证员工身体健康。

关键词: 食堂承包   餐饮管理   餐饮服务   团餐配送  

辉耀(武汉)餐饮管理有限公司主营业务:食堂承包、餐饮服务、团餐配送

联系人:吴总

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